La Maison de la Salers
La Maison de la Salers est ouverte, depuis le 12 février 2011, tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h.
La salers est une vache dont l'origine est incertaine, il possible qu'elle soit d'origine du Cantal tout comme il est possible qu'elle nous vienne de l'Espagne voisine, peut-être même d'Allemagne ou d'Angleterre. Mais il est généralement admis que nos bovidés ont comme ancêtre l'aurochs, cet animal d'une grandeur comparable, selon le livre La Guerre des Gaules, à celle d'un éléphant (peut-être que César ou son "ghostwriter" a-t-il un peu exagéré) viendrait de l'Asie.
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Quoi qu'il en soit, elle porte le nom d'un village du Cantal : Salers (15140) Village réputé par sa beauté, son fromage et par ses vaches. Le fromage salers est également produit dans le Puy -de-Dôme, en Corrèze et dans l'Aveyron. Il dispose d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1961
Renseignements :
La Maison de la Salers, le Fau, 15140 Saint-Bonnet de Salers.
Téléphone : 04 71 40 54 00 / Email: lvalenza@maisondelasalers.fr
Horaires : Tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h.
Site : www.maisondelasalers.fr
Source de l'image : ilaca.fr
