La Maison de la Salers pour tout connaître sur les produits du terroir

La Maison de la Salers

.
La Maison de la Salers est ouverte, depuis le 12 février 2011, tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h.

La salers est une vache dont l'origine est incertaine, il possible qu'elle soit d'origine du Cantal tout comme il est possible qu'elle nous vienne de l'Espagne voisine, peut-être même d'Allemagne ou d'Angleterre. Mais il est généralement admis que nos bovidés ont comme ancêtre l'aurochs, cet animal d'une grandeur comparable, selon le livre La Guerre des Gaules, à celle d'un éléphant (peut-être que César ou son "ghostwriter" a-t-il un peu exagéré) viendrait de l'Asie. 
.
Quoi qu'il en soit, elle porte le nom d'un village du Cantal : Salers (15140) Village  réputé par sa beauté, son fromage et par ses vaches. Le fromage salers est également produit dans le Puy -de-Dôme, en Corrèze  et dans l'Aveyron. Il dispose d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1961

De par sa robustesse cette vache servait aux  travaux agricoles, aujourd'hui la salers est recherchée pour sa production de lait et sa viande. 

Renseignements :

La Maison de la Salers, le Fau, 15140  Saint-Bonnet de Salers. 

Téléphone : 04 71 40 54 00 / Email: lvalenza@maisondelasalers.fr    

Horaires : Tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h.

Site : www.maisondelasalers.fr

Source de l'image : ilaca.fr